Chilisenf

Für Menschen, die gern Schärfe reinbringen, hab ich einen Chili-Senf probiert. Er muss jetzt noch reifen, ich melde mich wieder, wenn er gekostet wurde. Ich hoffe, ich muss dann nicht literweise Milch trinken....

50g Senfkörner in der Ruby 15 sec mit dem Turbo pulverisieren und beiseite stellen. Zusammen mit 50g braunem Zucker und 50 ml Wasser und 50 ml Weinessig und einer ordentlichen Prise Chili-Flocken 5min bei 80°C auf Stufe 5 laufen lassen. Ich geb am Ende bei Bedarf noch etwas Essig oder Wasser dazu, je nachdem, wie dickflüssig das ganze ist.

In Gläsern abgefüllt läßt man ihn 2-3 Wochen reifen, dann hält sich der Senf so ca. 3 Monate.